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　　牛蛙具有个体大、生长快、营养丰富、饲料转化率高等特点，是一种优质的经济养殖蛙类。牛蛙典型绿色安全养殖模式主要有工程化养殖、生态化养殖和工厂化养殖等类型。

　　一、工程化绿色安全养殖模式

　　（一）养殖条件

　　工程化养殖在养殖区建设养蛙池，养殖尾水经沉淀池流到尾水处理区进行处理。养蛙池多为长宽比约5:1的长方形，池底平坦有一定坡度（利于排水），底部淤泥少，最好为沙土。池埂坚实不漏水，排灌方便，也可架设帆布、刀刮布作为池壁。池埂四周支撑60目的筛绢作为围网，围网高度80厘米左右，防止蛙逃逸。沉淀池旁通常有固液分离设施或设备，去除蛙皮、残饵和粪便。尾水处理区通常由池塘、湿地和种植区组成，养殖尾水经过微藻、植物等吸收氮磷后排出。尾水处理区至少为养殖区面积的1/5。蓄水池至少满足养殖场1天的换水量。

　　（二）蝌蚪培育管理

　　蝌蚪苗下池前7—10天用生石灰或二氧化氯清塘。养殖池进水30厘米深，如有需要可用硫酸锌粉等消杀水体中寄生虫，随后肥水促进浮游生物繁殖，为蝌蚪提供生物饵料。如全程依赖人工投饵可不肥水。选择晴好天气下苗，蝌蚪放养密度参考《牛蛙生产全程质量控制技术规范》（NY/T 4328）。下苗后15天左右蝌蚪进入红肚期，这个期间注意减料。蝌蚪长出后肢进入变态期，此时应适当提高饲料品质、加大投饵量保证变态率。当10%左右蝌蚪长出后肢时，投放浮垫以供变态后小四脚休息。夜间收集小四脚到小网箱中待售，出售前不投喂饲料。

　　（三）成蛙养殖管理

　　依据养殖规格、尾水处理能力等确定养殖密度，具体参考《牛蛙生产全程质量控制技术规范》（NY/T 4328）。采用流水模式，水位控制在蛙半身左右，每天换水量为总水体的60%左右。按蛙重量的3%—5%投喂专用配合饲料，早晚各一餐。通常每15天增加一个大型号的饲料，提高饲料利用率。当蛙长到200克左右就可分批出售。养殖用药参照《水产养殖用药明白纸》，不使用禁（停）用药物，遵守休药期规定。

　　（四）日常管理

　　每天巡池，观察蝌蚪或蛙的状况和水质变化情况，及时捡拾死蛙，并按规定进行无害化处理。高温期间要遮阳，防止太阳直射，并适当加大换水量。根据摄食情况调整投饲量，切忌过多或不足。及时分级分疏，同一规格同池放养，避免大蛙吃小蛙。分疏应在天气良好的早晨进行，切忌气温极端时操作。

　　二、生态化绿色安全养殖模式

　　生态化养殖是将牛蛙和作物、鱼、虾等其他物种在同一空间内共同种养，蛙的排泄物和残饵作为营养物质供给其他物种再次利用。稻蛙共作和池塘立体综合养殖是其中的典型代表。

　　（一）稻蛙共作养殖模式

　　1.养殖条件

　　稻蛙共作养殖以10米宽、20米长的稻田为一个种养单元。在田宽边规划出一条宽为1.0—1.5米的投喂区，该区域不种植水稻，不挖沟渠，其余区域正常种植水稻。在投喂区后3.5—4.0米处及种养单元四周设置围网防止牛蛙逃逸。在投喂区上方设置防鸟网和遮阳网。进排水管采用PVC管，在投喂区每隔4米设置一个进水管（管径6厘米），另一侧设置排水管（管径10-16厘米）或排水口（50厘米宽），每个种养单元设1—2个排水管。

　　2.养殖管理

　　秧苗返青后，投放50克/只左右的幼蛙，密度为4000只/亩。投喂牛蛙专用配合饲料，投喂时间为每日早上6点与下午6点（日出日落前后），投放幼蛙30天内投喂量为牛蛙体重的2%—3%，30天后投喂量为牛蛙体重的1%—2%。采用流水模式，每个进水口流速为0.2—0.4立方米/小时，稻田水位控制在10厘米以下。水稻选用抗倒伏、抗逆性强的品种，种养过程中不进行烤田，插秧前施用基肥，后期不施肥。稻蛙用药参照《稻渔综合种养通用技术要求》（GB/T 43508）的有关要求执行。

　　3.日常管理

　　每日巡查田埂是否完好，进排水是否通畅，防逃和防害设施是否完好。若在种养单元发现敌害动物，及时驱赶。投饲量要适宜，根据吃料情况灵活调整投饵量，天气条件恶劣时应暂停投喂。

　　（二）池塘立体综合养殖模式

　　1.养殖条件

　　池塘立体综合养殖是在大型池塘水面架设网箱养殖牛蛙，水体养殖鱼虾。养殖池塘为常规淡水鱼养殖塘，面积最好在50亩以上，池塘中架设网箱面积通常不超过池塘水面的20%。网箱通常为长方形，大小根据实际情况铺设，便于投饵、观察和收获。网箱高度约60厘米，入水深度10厘米左右，在水深5—10厘米处设置硬质网格作为牛蛙蹲伏着力点。

　　2.养殖管理

　　池塘上层网箱养蛙，每亩池塘的网箱投放7000—10000只小四脚。中下层每亩放养罗非鱼1500尾、花鲢30尾、鲫鱼300尾、凡纳滨对虾1万尾、罗氏沼虾2000尾。所有投放苗种均为经过中间培育的大规格苗种。按照牛蛙体重的3%投喂专用配合饲料，以养殖南美白对虾的模式标准进行增氧跟调水，定期补充微生物和藻类所需的碳源与微量元素。

　　三、工厂化绿色安全养殖模式

　　（一）养殖条件

　　工厂化模式以帆布池和水泥池作为牛蛙养殖池，养殖池面积50—60平方米。养殖车间为控温大棚，保证牛蛙处于较为适宜的环境。降温设施为水帘、风机、遮阳网等。升温主要依赖温室效应。若利用电厂余热资源，升温效果更佳，能够实现反季节生产商品蛙。每个养殖车间配有独立蓄水池，水体约为车间日换水量。养殖尾水用过滤器、沉淀组合装置、生物膜反应器等设备处理。尾水处理区面积小，但投入较高。养殖尾水净化后可循环使用，或用做农业灌溉。

　　（二）养殖管理

　　技术操作同工程化养殖。每年可投放2次，养殖周期为6—10个月，饵料系数1:1。以中药技术替代抗生素，做到减抗替抗。

　　（三）日常管理

　　每天早晚巡查，观察牛蛙状态和水质情况，适时调整投饵和换水操作。建立养殖数据库，专人负责牛蛙苗种投放、生长速度、药品以及饲料投入等记录，每周打样分析牛蛙生长情况。定期培训职工养殖技术，新职工先培训后上岗。